Recetas vegetarianas y ayurveda

Posted by sara on May 7, 2013

Raita de pepino

La raita de pepino, el primo Indio del tsatsiki griego o el mastajiar persa, calma Vata y sube Pitta y Kapha ligeramente- pero todos podemos tomarla de vez en cuando sin peligro alguno. Acompaña bien a casi todos los currys, dals y demás platos de la India, está rico como salsa en la que mojar un pan de pitta o envuelto en una hoja de lechuga, en plan super sano. Esta ensaladita de yogur con...

Posted by sara on May 7, 2013

Yogur Casero

Rescatemos aquella costumbre de hacer el yogur en casa, no requiere mucho tiempo y sin embargo los beneficios de un yogur recién hecho en casa son mucho mayores que el de su equivalente comercial que lleva no se sabe cuánto tiempo encerrado en una tarrina perdiendo su prana y las bacterias frescas activas que son tan beneficiosas para el intestino: facilitan la digestión y ayudan a matar virus...

Posted by sara on Apr 26, 2013

Ensalada Primaveral con Fresas

A algunos les sorprenderá echar fresas a una ensalada, pero os aseguro que el resultado os gustará y no podréis resistir echar unas fresas a cualquier ensalada a partir de ahora. Se pueden sustituir las espinacas por rúcula o cualquier mezcla de hojas verdes, me gusta el contraste que aportan estas dos opciones al sabor de las fresas. Si sois veganos, quitad el queso y el plato será igual de rico y...

Posted by sara on Apr 5, 2013

Epoca de alergias :(

Según Ayurveda la primavera es temporada Kapha, Kapha significa literalmente “que se pega”. Es un tiempo fangoso, de mucho barro y lluvia donde la tierra está agarrándose al agua como respuesta a un largo invierno seco. El cuerpo también retiene agua durante la primavera provocando una congestión de las membranas mucosas que forran las vías respiratorias y digestivas. Tras un largo...

Posted by sara on Mar 25, 2013

Genjibre

El uso del genjibre en Ayurveda es tan amplio que se considera un botiquín en sí mismo, hay un sutra (verso) ayurvédico que dice que todo el mundo debería comer genjibre fresco antes de comer y de cenar para mejorar su digestión. Además de animar los jugos gástricos, abre el apetito, mejora la asimilación y transporte de nutrientes a tejidos concretos y abre los canales microcirculatorios del...

Posted by sara on Mar 25, 2013

Temporada Kapha

All Posts Hay tres temporadas Ayurvédicas que se corresponden con los tres doshas: Vata, Pitta y Kapha. Estas temporadas coinciden con cambios en el clima en vez de con los ciclos lunares, cada cambio de estación afecta a la psico-fisiología humana tanto como estimula cambios en la vida de un árbol o cualquier otra planta. Estamos compuestos de los mismos elementos y fuerzas que el resto de los seres...

Posted by sara on Mar 21, 2013

Espárragos Trigueros con Mostaza y Estragón

Estamos en temporada Kapha, la humedad reina en nuestro entorno y con la llegada de la primavera el cuerpo empieza a metabolizar las grasas acumuladas durante el invierno. Lo ideal es seguir una dieta de temporada, y la cosecha de este tiempo es de verduras ligeras y de verde intenso. Tanto el espárrago como el estragón son diuréticos y el estragón además es cálido y amargo, purifica la sangre...

Posted by sara on Feb 4, 2013

Ensalada de Aguacate y Naranja

No soy muy de ensaladas en invierno por aquello de que para equilibrar el clima frío que nos rodea es conveniente tomar platos calentitos. Según la milenaria filosofía ayurvédica, un exceso de ensaladas y comidas frías en esta época del año nos pueden causar problemas digestivos, más resfriados y congestión por aquello de que lo crudo es más difícil de digerir y lo que no se digiere bien, se...

Yogur Casero

Posted by sara on 5-7-13

El Yogur

Posted by sara on 5-2-13

Epoca de alergias :(

Posted by sara on 4-5-13

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