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recetas veganas, vegetarianas y ayurveda

Five Spice

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Esta combinación de especias es muy aromática y te transportará al oriente al primer bocado, tengo entendido que el número cinco se refiere más a que la mezcla contiene los cinco elementos (aire, tierra, agua, fuego y éter) y no necesariamente a que lleve sólo cinco especies, de hecho hay muchas versiones de esta receta, aunque todas incluyen el anís estrellado y algún tipo de pimienta.

Ingredientes:
2 cucharaditas de pimienta szechuan o negra
6 cms de canela en rama
8 anís estrellado
6 clavos
1 cucharada sopera de hinojo en grano

Elaboración:
Calienta la pimienta en grano y la canela agitando una sartén a fuego entre bajo y medio hasta que suelten sus aromas (unos 3 minutos).
Deja que la pimienta y la canela se enfríen.
Muele la pimienta y la canela con el anís estrellado, el clavo y el hinojo hasta conseguir un polvo fino.
Guarda en un tarro.

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