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recetas veganas, vegetarianas y ayurveda

Caldito para descongestionar

Caldo descongestionante, sopa remolacha, zanahoria, apio, perejil, tomillo, kombu, sopa resfriado

Con la inestabilidad primaveral, un día estás en manga corta y al siguiente con el paraguas: es fácil coger frío.
O puede que la congestión venga de que estamos en la temporada en la que el cuerpo aprovecha para depurarse, soltando las acumulaciones invernales… sea cual sea la causa de tus mocos, este caldito le ayudará a tu cuerpo en su proceso.
Todos los ingredientes tienen entre sus propiedades la depuración, todos aportan nutrientes valiosos para darle a tu cuerpo el empujoncito que necesita. El humilde perejil fortalece el sistema inmune y es un diurético potente que ayuda a sacar los excesos de líquido del cuerpo. Ya sabemos todos lo efectivo que es el tomillo en problemas de tos, la remolacha la usamos con tallo y hojas porque la planta entera tiene múltiples propiedades nutritivas, las hojas tienen más hierro que la espinaca.
Voy a prepararme un cazo ahora mismo, hay quien prefiere hervir las verduras y ya está, pero yo las salteo un poco al principio por dos razones: para que las especies suelten sus propiedades y porque mejora el sabor: comer algo con sensación de satisfacción siempre va a beneficiar más a tu cuerpo que tomarlo a la fuerza en plan medicina.

Ingredientes:
1/2 cucharadita de ghee o aceite vegetal
1/2 cucharadita de comino
6 tallos de apio cortados en trocitos
1 manojo de acelgas cortado en trocitos
2 remolachas con tallo y hojas en rodajas y pedacitos
3 zanahorias cortadas en pedacitos
1 manojo de perejil picado
1 manojo de tomillo picadito
4 centímetros de raíz de jengibre fresco rallado
Un pedacito de alga kombu
Agua hasta cubrir todos los ingredientes

Elaboración:
Pon un cazo grande a fuego medio con el ghee o el aceite, echa el comino y cuando suelte su aroma baja el fuego y añade el jengibre rallado, espera un minuto o dos removiendo de vez en cuando.
Añade las verduras en el orden de la lista de ingredientes.
Remueve para que se cubran del aceite y las especies.
Añade el agua y el kombu, tapa el cazo y sube el fuego a alto hasta que empiece a hervir, baja el fuego y cocínalo todo hasta que las verduras estén tiernas.

3 Comments

  1. Que cositas tan ricas has hecho, y que facil. Bueno mme
    viene fenomenal, y puedes enviarme todas las recetas que
    quieras, estoy empezando con la dieta ayurveda, y estoy
    un poco perdida.

    Graciasy un abrazo,
    Ana Maria

  2. Es impresionante este caldo.Lo he probadoy lo recomiendo. Solo tengo una duda, una vez que lo ha terminado de cocer las verduras, que haces con ellas. las trituras y las añades al caldo o las reciclas y te tomas solo el caldo??
    Grcias y te envio un abrazo de paz.

    • Como tú prefieras Lola, yo me lo como todo, que las verduras aportan fibra aunque las vitaminas estén en el caldo.

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