Brócoli al vapor con Jengibre y Sésamo tostado

El brócoli tiene mala fama, la gente le tiene manía a esta verdura que realmente se merece una oportunidad por su alto contenido en vitamina c, beta-caroteno, ácido fólico, calcio y fibra, y porque bien preparado no tiene por qué ser aburrido. El problema es que la gente suele cocinar el brócoli demasiado tiempo, a mí me gusta cuando su tono verde se aviva, que aún no le ha dado tiempo a oscurecerse ni marchitarse, y que siga un pelín crujiente por favor. Sí es cierto que al ser de la misma familia que la col, coliflor y las coles de bruselas puede tener un efecto de enfriamiento y pesadez sobre el cuerpo, de ahí que en esta receta se combine con jengibre fresco rallado y sésamo, ambos con propiedades contrarias al brócoli, creando así un plato equilibrado….y rico.

Ingredientes

2 cabezas medianas de brócoli
3 tazas de agua
2 cms de raíz de jengibre fresco rallado
3 cucharadas de semillas de sésamo crudo
Un chorrito de salsa de soja

Elaboración

Corta el brócoli en pedazos medianos, de unos 2 cms de diámetro y ponlo a cocer al vapor con 3 tazas de agua, añade el jengibre y la salsa de soja y mézclalo. Cocínalo unos 15 minutos hasta que el brócoli esté tierno pero no pasado. Mientras tanto calienta una sartén de fondo pesado para tostar las semillas de sésamo hasta que tengan un color dorado y huelas su aroma fragante.
Una vez listo el brócoli, espolvoréalo con el sésamo tostado. Delicioso servido con arroz blanco o tallarines.