Pages Navigation Menu

recetas veganas, vegetarianas y ayurveda

Dátiles Rellenos al Cardamomo

StuffedDates
Estos dátiles rellenos son perfectos para reponer energía después de hacer ejercicio, de bailar como una loca o cuando te sientes que necesitas un chute de fuerza sano. Te ponen los pies en la tierra, son nutritivos y ayudan a crear tejido muscular.
Uno de los ingredientes es “mantequilla de coco”, que no aceite de coco, lo puedes hacer tú misma metiendo coco rallado sin edulcorantes en tu robot de cocina hasta conseguir la consistencia de una mantequilla vegetal.

Ingredientes:

10 dátiles Medjool
1/2 taza de Mantequilla de Coco (NO aceite de coco… búscalo en tu herbolario o tienda bio)
1 taza de coco rallado
1 cucharada sopera de Ghee (mantequilla clarificada)
1 lima
1 cucharadita de café de semilla de cardamomo molido
1/2 cucharadita de café de canela en polvo
1 pizca de sal del Himalaya

Elaboración:
Calienta la mantequilla de coco a fuego bajo con el ghee hasta que se derrita y ponlo en un cuenco separado para que se enfríe.
Exprime el zumo de lima en otro cuenco, asegúrate de que mno caigan las semillas ni la pulpa.
Añade el cardamomo, la canela, la sal y la lima al cuenco con la combinación de la mantequilla de coco con ghee.
Tuesta la mitad del coco rallado a fuego medio hasta que se dore, ten cuidado que se tuesta rápido!
Apaga el fuego y mete el coco en otro recipiente para que no siga tostándose.
Abre los dátiles, saca las semillas y déjalos abiertos como si fueran barquitos.
Lentamente añade el coco rallado tostado a la mezcla de mantequilla de coco hasta conseguir una consistencia suficientemente firme como para rellenar los dátiles.
Rellena los dátiles con la mezcla, y decora con canela molida y un poco de coco rallado si quieres.
Mete los dátiles en la nevera para que se endurezcan y ya están listos para compartir con tus amigos 🙂

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *