Arroz Basmati Perfecto

arroz basmati perfecto

Más que una receta os dejo unos consejos para que tu arroz basmati te salga siempre sueltito:

• Yo siempre lavo este arroz extra largo de India y Pakistán en agua fría, así le quitamos el almidón y se pega menos. Yo lo lavo 3 veces, pero puedes seguir hasta que el agua salga transparente (depende del tiempo y dedicación que sientas).
• Normalmente remojo el arroz como mínimo 10 minutos (nunca más de 1 hora), esto ablanda un poco los granos de arroz y se cocinan más rápido.
• Salteo el arroz en la olla antes de añadirle agua hirviendo.
• Pongo una tapa cubierta por un paño de cocina para cubrir la olla en la que cocino el arroz y así no se escapa el vapor de la cocción.

Sigue estos pasos:

Ingredientes:
• 2 tazas de arroz basmati
• 3 tazas de agua hirviendo (750 ml) •1 cucharada sopera de aceite
• 1 cucharadita de sal
Salen 5 tazas de arroz cocinado

Elaboración:
Lava el arroz 3 veces o hasta que el agua salga (casi) transparente.
Escurre el arroz.
Remoja el arroz (opcional) poniéndolo en un cuenco con agua fría, con 10 minutos es suficiente y 1 hora como máximo. Te puedes saltar este paso pero ayuda a que el arroz salga más tierno.
Pon aceite en la cazuela y cuando esté caliente añade el arroz escurrido, saltea unos minutos removiéndolo hasta que veas que el arroz se pone de un blanco más opaco.
Mientras tanto hierve el agua y mide 3 tazas de agua caliente para echar a la olla con arroz.
Sube el fuego a medio-alto y añade la sal. Cuando empiece a hervir, lo cubres con la tapa (con paño de cocina) y bajas el fuego al mínimo.
Deja que el arroz se haga durante 15 minutos sin tocarlo. Quita la olla del fuego y espera otros 5 minutos antes de destaparlo.
Quita la tapa, ahueca un poco el arroz y ¡listo para servir!

2018-07-15T22:56:54+00:00

2 Comments

  1. Crónicas Herbívoras mayo 8, 2016 at 10:23 pm - Reply

    Probaré a hacerlo así 🙂

    • sara junio 2, 2016 at 1:27 pm - Reply

      ya me cuentas!

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