Barritas Crujientes de Avena

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No recuerdo haber tenido nunca una victoria igual al preparar un dulce por primera vez, llevaba tiempo queriendo hacer unas barritas de cereales crujientes al estilo anglosajón, que tiren más hacia el tentempié sano que al empalago excesivo de las marcas que venden en los supermercados en España. Busqué, experimenté y el resultado de la primera hornada es excelente: no son demasiado dulces pero son ricas, crujientes y saciantes – perfectas para excursiones por el campo o meriendas fuera de casa. Probaré otras combinaciones de frutos secos y ya los compartiré si los resultados son buenos.
Por el lado ayurvédico, la avena tostada y seca como en esta receta es muy recomendable para kapha aunque puede desequilibrar a vata ya que la avena seca tiende a absorber la humedad en el intestino, si éste no está suficientemente lubricado esta sequedad puede causar problemas. Lo mejor sería alternar cada mordisco de barrita con un sorbo de infusión calentita como un yogi tea, sobre todo si hace frío y vata está más predispuesto a perder el equilibrio.

Ingredientes
500 gramos de avena
1/2 taza de aceite de girasol ó 125 gramos de mantequilla
1 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces molidas
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de almendras crudas picadas
3/4 de taza de sirope de agave
1/4 de taza de azúcar morena
1 cucharada sopera de extracto de vainilla
2 cucharaditas de canela en polvo (opcional)

Elaboración
Precalienta el horno a 190ºC
Forra una bandeja de horno de tamaño 45 x 35 cms con papel de aluminio
Combina la avena, el aceite y la sal en un cuenco grande y mézclalo todo hasta que la avena esté bien cubierta.
Pasa la mezcla a la bandeja y espárcelo hasta conseguir una capa nivelada.
Mete la bandeja al horno, en la posición intermedia, y remuévelo cada 10 minutos hasta obtener un tono dorado pálido.
Saca la bandeja del horno y baja la temperatura del horno a 150ºC.

Combina el sirope de agave y el azúcar moreno en un cazo y caliéntalo a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo la mezcla hasta disolver el azúcar.
Quita el cazo del fuego y añade la vainilla y la canela si la vas a usar.

Mezcla la avena, las nueces y la mezcla de sirope en un cuenco grande. Mézclalo todo bien hasta que la avena esté bien cubierta por el sirope de agave.
Engrasa la bandeja de horno forrada con papel de aluminio y llénala con la mezcla de avena, espárcelo hasta conseguir una capa sin desniveles. La idea es conseguir una capa bien apretadita y llana.
Mételo en el horno hasta conseguir un tono dorado, aproximadamente entre 35 y 40 minutos.

Una vez fuera del horno, espera entre 10 y 15 minutos antes de cortar las barritas.
Corta hasta el fondo de la bandeja y déjalas que se enfríen completamente.
No esperes más de 15 minutos para cortar las barritas o la avena estará demaisado dura para dejarse cortar.

Bien guardadas, estas barritas de avena se conservarán unas 2 semanas.

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Si quieres saber más sobre Ayurveda o quieres probar otras ricas recetas vegetarianas, paséate por esta web, seguro que encuentras inspiración.

2018-10-29T16:34:46+00:00

4 Comments

  1. s. enero 25, 2013 at 8:34 am - Reply

    mmmmmmmnn… riquisimas las barritas. Queremos mas! 😉

  2. MariAngeles noviembre 19, 2013 at 9:35 pm - Reply

    Pero que delicia de barritas!! Mi marido ya está reclamando más. Son un vicio de lo buenas que están.

  3. Daniela Belen marzo 29, 2014 at 6:05 pm - Reply

    Hola… se ven riquísimas, pero el azucar moreno y el siropese pueden reemplazar solo por azucar blanca comun?

    • sara abril 2, 2014 at 9:57 am - Reply

      Poder puedes, pero el azúcar blanca no es nada sana. El sirope es necesario como pegamento, puedes experimentar con otros, pero no uses miel que al calentarla tanto se vuelve difícil de procesar para el cuerpo.
      Ya me contarás cómo te va.

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