Coliflor al Tandoori

El tandoor es un horno de barro típico de la India y Pakistán y el bonito tono rojo de sus platos se consigue gracias a una masala (combinación de especias) específica que se suele usar en este horno. Me encanta macerar la coliflor en el tandoori masala aunque luego la cocino en un horno eléctrico, a todo el mundo le encanta.
Lo bueno es que es súper fácil de preparar y una vez que tienes la masala hecha, la puedes utilizar para otros platos también.
A ver, el tandoori masala se puede comprar en las tiendas de alimentación de India y pakistán, pero me parece que la versión casera siempre eleva tus platos al siguiente nivel, aquí tienes la receta del tandoori masala.
Puedes servir esta coliflor con arroz y salsa de yogur para completar la comida.

Ingredientes:
1/2 coliflor (unos 450 g), lavada y cortada en pedazos grandes
300 ml yogur (tradicional o de coco)
3cm jengibre fresco, pelado y rallado
1/2 cucharadita de café asafetida/hing
1/2 cucharadita de café sal
1/2 cucharadita de café cúrcuma
2 cucharadita de café tandoori masala casero
1/2 cucharadita de café azúcar morena
zumo de 1 limón

Elaboración:
Blanquea la coliflor cortada en agua caliente con sal durante 2-3 minutos.
Escurre el agua y pasa la coliflor por agua fría.
Mezcla todos los ingredientes en un cuenco grande y añade la coliflor.
Combina bien para que la coliflor quede bien recubierta por el yogur especiado y deja que macere un mínimo de 1 hora.
Pre calienta el horno a 200ºC.
Coloca la coliflor en una bandeja engrasada.
Pon la bandeja en el horno unos 10 minutos hasta que la coliflor se dore y esté tierna.

Foto de https://karalydon.com

2020-04-28T19:01:47+00:00

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